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2021中考考前晚餐推薦菜肴

來源:網絡資源 作者:中考網編輯 2021-04-29 16:24:01

說兩句

  •   中考網整理了關于2021中考飲食:考前晚餐推薦菜肴,希望對同學們有所幫助,僅供參考。

      拌菜類:

      各色蔬菜,比如:黑木耳、西蘭花、豆芽、玉米筍、菠菜、白菜。清洗后焯水,搭配不同的醬汁。

      成品醬汁:黃醬、沙茶醬、還有市面上出售的各種成品蘸汁均可。

      自制醬汁:醬油混合芥末或者混合油(醬油、香油、辣椒油、糖、醋)、麻醬汁等。

      小提示:焯菜的水中加入少量的鹽、蔥、姜、油,可以使蔬菜更易于入味并保持原有新鮮的顏色。特點是省時、盡可能的保持蔬菜中的營養成份。

      麻油拌菠菜

      做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

      功效:通脈開胸,下氣調中,止渴潤燥。

      菠菜中富含礦物質鎂,可以解除疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

      熱菜類

      蒸茄子

      做法:茄子切長條。加鹽、味精少許,色拉油,生抽適量,蒜末拌勻,盛進小缽。旺火蒸10-15分鐘,撒蔥花、蒜末出鍋。

      營養:營養豐富,尤其含大量維生素D,能保護血管。

      炒雙菇

      做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯,放鹽,用水淀粉勾芡,裝盤即可。

      營養:此菜肴含有較高的蛋白質和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質。

      溜炒豬肝

      做法:豬肝徹底沖洗干凈,切成薄片;黑木耳溫水泡發,其余食材切成片備用。將清洗好的豬肝瀝除水分,調入干生粉、料酒、少許鹽,抓勻上漿。油燒好后,放入姜末蒜片爆香,接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒,調入少許鹽、糖、料酒、醋、蠔油繼續翻炒1分鐘,最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。

      營養:豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。

      蒜苗炒肉片

      做法:黑木耳溫水泡發洗凈;里脊肉切片;冬筍切片,蒜苗切段;將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用;油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下,加入蒜苗一起繼續炒;調入1湯匙生抽,少許糖繼續炒勻,加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒均勻即可。

      營養:冬筍蒜苗在冬季都算是應季蔬菜,再搭配點黑木耳、肉片(或者咸肉)就成一道營養豐富的小炒。喜歡吃辣的再加點兒辣豆豉,香辣開胃又下飯。

      各種類面條

      肉末青菜面:

      將肉末化凍放入鍋內煸炒,加入醬油沸騰即可。

      面條+青豆+胡蘿卜+玉米粒,一鍋就熟了,非常便捷。

      炸醬面:

      將大塊的瘦肉切成方丁下鍋煸炒直到水干,加入黃醬,文火攪拌,待油、醬分離的時候就可以出鍋了。搭配各種時令青菜、木耳、雞蛋均做面碼均可。操作非常簡單但營養非常全面。

      小提示:

      超市有賣速凍青豆、玉米粒、胡蘿卜粒,均適宜搭配各種面條。

      肉末分小包裝保存于冰凍室中,微波爐化凍即可使用。

      面條分小包裝保存于冰凍室中,取出即可下鍋。冰凍后的面條更筋道。

      肉末鮮蝦餛飩面

      做法:準備龍須面、豬肉末、凈蝦仁、菜心、餛飩皮、西蘭花。豬肉、蝦仁、菜心剁碎拌好,做餡,包好餛飩備用,西蘭花用水焯過備用。煮好龍須面,撈出,水熱后煮餛飩。盛入面碗,放入西蘭花,拌入湯底淋少許香油即可。

      營養:這道菜味道清淡,營養豐富。

      餛飩的餡料可以根據孩子的口味和營養需求更改,可以提前包好后冷凍室保存,隨用隨取。青菜隨意,家里有什么就放什么。至于湯,如果家里有高湯是最好不過的。

      茄汁牛肉面

      做法:將牛腩入沸水中焯透。撈出后入溫水沖洗干凈,瀝干水分;鍋里加入足量清水,放入鹵料盒、蔥姜燒至溫熱。放入牛腩、料酒。轉小火燉煮1小時,西紅柿去皮備用。牛腩燉至1.5小時時放入番茄塊,調入適量鹽、生抽2勺、老抽1勺。燉至湯汁色澤紅亮即可。煮面條,撈出盛在碗內。將茄汁牛肉澆在面條上,撒上蔥花即可享用。

      營養:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

      這類的面條適合周六日、時間充足的時候制作。

      羊雜面

      做法:將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片,洗凈。燒水焯掉血水,備用。鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片,連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。水開,放入羊雜,水開后,小火燉1小時。面條煮熟,放入碗中,面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。撒上香蔥、香菜末,依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。營養:按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體。

      營養豐富的湯類

      羊肉燉蘿卜

      做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋焯水,重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

      營養:羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化。

      排骨玉米冬瓜湯

      做法:1.排骨洗凈,放入鍋中焯水后撈出。2.鍋中一次性放足水,放入排骨、姜片和料酒,大火燒開后,小火慢燉1小時。3.再投入冬瓜、玉米和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜、玉米軟爛變透明為止。4.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。

      營養:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。蘿卜煲鴨腿做法:1.鴨腿切塊放開水鍋中焯水。2.砂鍋倒入清水,加入蔥姜,料酒,放入鴨塊大火煮開,小火燉上1個小時。3.青蘿卜去皮切厚塊備用。4.鴨塊已熟加入青蘿卜塊繼續煮上20分鐘。5.再把金針菇放入煮上5分鐘。最后加鹽,胡椒粉,雞精調味即好。營養:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。晚餐吃,不會因為難消化而影響睡眠。

      香菇鱈魚豆芽湯

      做法:香菇洗凈,剪去根部,焯燙。鍋中放入適量油燒熱,放入八角炒香。放入豆芽翻炒,炒至豆芽斷生。往豆芽菜里加入適量的生抽翻炒均勻,添加適量的涼水。把焯燙好的香菇放到里面。蓋上鍋蓋燉煮一會兒,直到豆芽稍微有些變軟時候,把鱈魚放入湯里燉煮。大火燒開直到鱈魚熟透即可,關火后加入適量的精鹽。

      營養:鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,還含有人體發育所必需的各種氨基酸,容易被人體消化吸收。

      羊肉枸杞煲

      做法:將羊肉洗凈焯水后入砂鍋,放入蔥段姜片,枸杞,再放入水,大火至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入鹽及胡椒粉調味即可。

      營養:羊肉御寒,枸杞則有明目的功效。手腳冰涼的孩子最適合。

      以上各類推薦,根據咱家長的時間、精力以及孩子們的喜好,隨意搭配組合。總之,晚餐既要簡單又要營養均衡很容易,只要遵循“一點雞蛋一點肉、一把蔬菜一把豆”的原則,咱就能做好家庭晚餐的導演!夜幕降臨的時刻,請您記得與孩子一同享受。

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